Livre sur le thé 

Livre sur le thé
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Dans le patrimoine du japon, les objets du thé sont parmi les biens culturels les plus précieux. Ils sont transmis avec vénération d'une génération à la suivante. Les métiers artisanaux qui s'y rattachent, gardiens d'un savoir-faire ancestral et source d'une activité économique importante, s'honorent d'être représentés parmi les trésors nationaux vivants.
La consommation du thé, boisson frugale propice à l'éveil et à la méditation, introduite de Chine au Japon, se répandit rapidement à partir du XIVe siècle dans les monastères bouddhiques d'obédience zen et dans les milieux militaires, shôgun et seigneurs féodaux. Elle fut associée dès le XVe siècle à des séances de recueillement et de conversation codifiées par les maîtres du thé, et portées à leur perfection par les grands maîtres du siècle suivant.
Les objets d'origine chinoise dont l'usage était privilégié dans la cérémonie du thé furent alors remplacés par une production japonaise plus conforme à l'esprit du zen. Les chefs-d'œuvre de céramique japonaise traduisent cette esthétique nouvelle imprégnée de l'amour de la nature, de sa rusticité, marquée par une volonté de sobriété et dont l'expression très élaborée suggère l'imperfection et l'oeuvre du temps qui passe.
Les pavillons de thé, apparus au XVe siècle, ont été conçus comme des lieux propices à la méditation, soustraits à la vie quotidienne. Ils traduisent une aspiration que les contraintes de la civilisation contemporaine ne fait qu'amplifier.
De nos jours la cérémonie du thé, enseignée dans les cycles parascolaires de la maternelle à l'université, compte au Japon environ cinq millions de participants. Elle est une expression majeure de la culture japonaise.

80,95 €
Livre sur le thé
Nouveau

Le guide indispensable pour tous les amateurs de thé !
Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé.
Parcourant depuis une trentaine d'années les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs de Palais des Thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde entier. François-Xavier Delmas et Mathias Minet passent chaque année des milliers de crus au crible de leur expertise. Ils nous livrent ici les clés de l'art de la dégustation, les indispensables conseils pour préparer l'infusion et la sélection des 50 thés, qu'ils estiment être les meilleurs au monde.

Christine Barbaste travaille dans l'édition et est l'auteur du Thé à Paris, dans la collection "Paris est à nous" aux éditions Parigramme.
François-Xavier Delmas est à l'origine de la création de Palais des Thés. Depuis 30 ans, il parcourt les plantations et passe plusieurs mois par an dans les meilleurs sites de production pour y sélectionner les thés que l'on retrouve dans ses boutiques en France et à l'étranger. Sa connaissance approfondie des pays de thé et ses compétences émérites en matière de dégustation font aujourd'hui de lui l'un des meilleurs experts dans ce domaine.
Mathias Minet est dégustateur de thé. Il a rejoint l'aventure de Palais des Thés il y a 18 ans et co-dirige l'entreprise avec François-Xavier Delmas. En 1999, tous deux ont fondé L'Ecole du Thé, lieu d'initiation et de formation à la dégustation du thé, au sein duquel ils transmettent leur expertise et leur expérience de tea-tasters.

François Xavier Delmas
28,05 €
Livre sur le thé

Boisson universelle, le thé s'entoure d'une aura mystique et légendaire, invitant à l'aventure et à la rêverie.
Symbole d'hospitalité et de convivialité, il a su rapprocher les cultures et se parer des objets les plus raffinés, débouchant sur tout un art de vivre.
Véritable plaidoyer en faveur de cette plante, cet ouvrage vous invite à en savourer les moindres aspects à travers un vaste panorama mêlant civilisation, botanique, santé et gastronomie.
En compagnie de Marie-Christine Renault, prenez la route du thé depuis son berceau chinois jusqu'à son arrivée et son expansion en Occident, sans oublier l'étape de la cérémonie du thé japonaise.
Du théier à la feuille, de la feuille au thé, vous suivrez sa fabrication pas à pas. Vous serez initié à l'art de préparer le meilleur thé en respectant les fameuses cinq règles d'or. Vous découvrirez ensuite que le thé (et notamment le thé vert) peut s'avérer être un précieux allié pour la santé et la beauté.
Avec le cahier recettes, vous apprendrez à l'utiliser comme ingrédient dans des boissons, des plats salés ainsi que dans l'élaboration de desserts originaux et gourmands.
Vous terminerez ce voyage dans l'univers du thé par une escale du côté des arts et des lettres. Auteur de recueils de poésie, Marie-Christine Renault a suivi des études d'herbaliste à l'École lyonnaise de plantes médicinales.

26,65 €
Livre sur le thé

Du Yunnan et du Sichuan aux confins tibétains

Pendant plus de quinze siècles, les feuilles de thé des provinces du Yunnan et du Sichuan furent échangées contre les chevaux tibétains, nécessaires aux conquérants de l’Empire céleste.
Partis du berceau historique du thé, Julie Klein et Philippe Devouassoux ont affronté à pied, durant six mois, 2 500 kilomètres de rizières, de forêts luxuriantes et de montagnes jusqu’au Toit du monde. Passionnés d’histoire, ils ont eu pour guide les cartes anciennes et, empruntant les mêmes sentiers que jadis, ont pris le pouls des campagnes chinoises en mutation.
C’est à l’été, aux sources du Mékong et du Yangtsé, que les marcheurs ont débouché sur les étendues sauvages du plateau tibétain, trouvant dans l’hospitalité et la ferveur d’un peuple opprimé matière à rassasier leur soif de rencontres.
Pendant plus de quinze siècles, les feuilles de thé des provinces du Yunnan et du Sichuan furent échangées contre les chevaux tibétains, nécessaires aux conquérants de l’Empire céleste. Partis du berceau historique du thé, Julie Klein et Philippe Devouassoux ont affronté à pied, durant six mois, 2 500 kilomètres de rizières, de forêts luxuriantes et de montagnes jusqu’au Toit du monde.
Passionnés d’histoire, ils ont eu pour guide les cartes anciennes et, empruntant les mêmes sentiers que jadis, ont pris le pouls des campagnes chinoises en mutation.
C’est à l’été, aux sources du Mékong et du Yangtsé, que les marcheurs ont débouché sur les étendues sauvages du plateau tibétain, trouvant dans l’hospitalité et la ferveur d’un peuple opprimé matière à rassasier leur soif de rencontres.

20,90 €
Livre sur le thé
Nouveau
Du Québec à la Chine en passant par l'Inde, le Malawi, la Réunion et l'île Maurice, Nathalie Masset vous emmène en voyage. Au centre de la théière.
Des plus beaux jardins de thé aux plats les plus raffinés, elle vous invite à partager ses souvenirs et ses anecdotes, mais aussi ses recettes gourmandes, histoire de faire infuser le plaisir aussi longtemps que possible. Célébrer le mariage du chocolat belge avec le fameux "Earl Grey" , préparer son thé dans les règles de l'art prônées par les grands maîtres de thé ou encore accorder son mets avec la "liqueur" la plus appropriée, l'auteure ne rêve que d'une chose : vous communiquer sa passion pour la mythique petite feuille verte.
A travers des recettes simples mais efficaces, découvrez les saveurs du thé dans des plats originaux qui raviront vos invités.
On trouvera par exemple les Madeleines au thé Matcha, le Magret de canard à l'Assam, ou encore le Earl Grey Gin & Tonicâ¦
Préface d'Eric Boschman
Nathalie Masset
24,90 €
Livre sur le thé
Nouveau

Depuis un siècle, Le Livre du thé qui offre une introduction des plus subtiles à la vie et à la pensée asiatiques s'adresse à toutes les générations.
Et ce grand classique, qui a permis naguère de jeter un pont entre l'Orient et l'Occident, n'a rien perdu de sa force et peut encore éclairer notre modernité.
Le trait de génie d' Okakura fut de choisir le thé comme symbole de la vie et de la culture en Asie : le thé comme art de vivre, art de penser, art d'être au monde.
Il nous parle d'harmonie, de respect, de pureté, de sérénité. Au fond, l'idéal du thé est l'aboutissement même de cette conception zen : la grandeur réside dans les plus menus faits de la vie.
Qui cherche la perfection doit découvrir dans sa propre vie le reflet de sa lumière intérieure.
Aussi la voie du thé est-elle bien plus qu'une cérémonie : une façon de vivre en creusant aux racines de l'être pour revenir à l'essentiel et découvrir la beauté au cœur de la vie.

6,10 €
Livre sur le thé

Yasushi Inoué - Le livre de poche

« Monsieur Rikyu a assisté à la mort de beaucoup de samouraïs... Combien d'entre eux ont dégusté le thé préparé par Monsieur Rikyu avant d'aller trouver la mort sur le champ de bataille ? Quand on a assisté à la mort de tant de guerriers, on ne peut pas se permettre de mourir dans son lit ! »Non, Monsieur Rikyu (1522-1591), Grand Maître de thé issu du bouddhisme zen, n'est pas mort dans son lit ! Il s'est fait hara-kiri à l'âge de 69 ans. Pourquoi s'est-il donné la mort ? Un vieux moine, son disciple, tente d'élucider le mystère de ce suicide.Ce livre-enquête nous projette dans le Japon de la fin du xvie et du début du xviie siècle. A cette époque, la cérémonie du thé était un acte grave, un rituel qui témoignait d'un engagement redoutable, empreint d'exigences éthiques et politiques, prétexte parfois à des négociations secrètes.Le Maître de thé est donc tout naturellement un roman d'initiation, de méditation, lyrique et sensuel à la fois. A travers la figure historique de Rikyu, Yasushi Inoué (1907-1991) dresse le portrait d'une génération hantée par la mort. Etrange de penser qu'il a écrit là son dernier récit et sans doute son chef-d'oeuvre, publié en 1991, l'année même de sa disparition !

5,60 €
Livre sur le thé

Mincir en gagnant de l’énergie grâce au thé Pu-Ehr. La médecine traditionnelle chinoise classe le thé rouge Pu-Ehr parmi les plantes médicinales. Ses vertus sont si précieuses qu’il reçut le nom de «Thé des Empereurs». De saveur agréable, il favorise, sans effort particulier, une perte de poids et réduit efficacement le taux de cholestérol. Aux Etats-Unis, on (appelle «le dévoreur de graisses». Cependant, il possède bien d’autres qualités.
Le thé Pu-Erh : • Purifie et désintoxique ;
• Renforce le système immunitaire ;
• Facilite la digestion des aliments gras ;
• Réduit le taux des graisses dans le sang;
• Abaisse le niveau du cholestérol;
• Active le métabolisme du foie ;
• Aide à l’élimination du surplus pondéral résultant d’une alimentation inadéquate.
Jürgen Weihofen, accompagne sa présentation du thé Pu-Ehr d’une méthode de santé fondée sur les lois de la diététique chinoise, facile à mettre en pratique. Heureuse alternative pour ceux qui n’ont pas envie de compter en calories, vitamines et minéraux pour perdre des kilos superflus et rester en bonne santé.

12,35 €
Livre sur le thé

Ceci est un "TEA-TABLE-BOOK". Il relie des photographie de Bruno SUET; il est mis en pages par Dominique T. PASQUALINI.
C’est un ouvrage constitué de trois parties - un livre de photos, un livre de texte et un serre livres-, où il est question d'eau, de trafic, de botanique, de couleur, de fermentation, de terre, de goût, d'économie politique, du temps. Les photographies -inédites- ont été prises au cours de 9 années, en Chine, chez les Touaregs, en Grande Bretagne, au Japon, en France et au Sikkim.
Les vues ne comportent ni légendes, ni commentaires, ni autre cadre que les mains qui les feuilletent, pour déployer un rituel se déroulant chaque jour et cependant impossible à voir : le partage d'une tasse, d'un bol ou d'une chope à thé.
Le texte énonce, selon un cours divergent et en fragments détachables, le récit exact et complet de ce même instant : Le Temps du Thé.
Le serre-volumes, en appuyant l'un contre l'autre le blocimage et le bloc-texte, les tient en position verticale.

64,10 €
Livre sur le thé

Depuis les milliers d'années que l'on connaît le thé, celui-ci détient le record des boissons les plus consommées sur la Terre.
Une légende veut qu'il soit à l'origine du Tao Te King de Lao Tseu, une autre que les premières feuilles de thé furent les paupières de Bodhidharma, le père du Zen. Côté santé, le thé ne manque pas de vertus.
Parmi elles, notons qu'il est bon pour les reins, qu'il freine le vieillissement, facilite l'amaigrissement, réduit la tension et le cholestérol et se montre un excellent antistress.
Grâce à ses composants (la vitamine E entre autres), on utilise le thé en cosmétologie, notamment pour protéger les peaux trop exposées au soleil et un parfum au thé est l'un des plus vendus dans le monde.
Le thé a aussi sa place au jardin - où il se révèle un bon engrais - et à la maison : il chasse les mauvaises odeurs, ravive les couleurs des vêtements et peut même servir à les teindre.
Évidemment, il existe de nombreuses recettes de boissons au thé mais il tient également sa place dans la cuisine.
Avec ce livre, vous allez découvrir mille et une vertus du thé et autant de façons d'en profiter au quotidien dans le domaine de la santé, de la beauté, du pratique et de la gastronomie.
Après des études classiques (latin, grec, philosophie), Jacques E. Deschamps étudie très jeune la Médecine Traditionnelle Chinoise et crée le soin énergétique Fu Jing Tao.
Praticien des médecines naturelles, il a eu bien sûr de multiples occasions de travailler avec les plantes, dont le thé.

Deschamps Jacques E.

13,40 €
Livre sur le thé

L’Art du Thé ne peut, et surtout ne doit pas, être considéré comme la simple réponse à un besoin physique. Il constitue un apport raffiné à la culture en contribuant à développer le talent littéraire, ouvrir la pensée, cultiver le caractère et améliorer la santé... Ce livre ne vise pas uniquement à vous faire apprécier les thés et leurs bienfaits, mais il vous donnera des connaissances précieuses sur la culture du thé.
• Les thés les plus renommés de Chine, leur méthode de cueillette et de fabrication, informations précieuses pour le choix des utilisateurs en fonction de leur caractères et leurs états de santé. C’est également un livre indispensable pour les vendeurs qui seront ainsi plus au fait de la renommée des différents thés et ceux qui ont été primés.
• Lecaractéristiques du thé et de leur dégustation. • Les eaux de source en Chine les plus appréciées pour l’infusion des thés.
• Les ustensiles, coutumes anciennes et actuelles, anecdotes concernant le thé, quelques détails sur la vie et l’oeuvre du « Sage du thé - Lu Yu » et des poèmes sur le thé.
Outre son aspect pratique, c’est un livre intéressant qui se lit comme un roman, mais dont la valeur peut se comparer à celle d’un document historique.

Wei Chen

27,00 €
Livre sur le thé

Découvrez tous les secrets d'une boisson millénaire !

Le thé est, après l'eau, la boisson la plus consommée au monde ! En même temps, c'est l'une des plus mystérieuses et des moins connues...
Avec Le Thé pour les Nuls, apprenez comment le thé a fait et défait des empires, découvrez la différence entre le thé vert, le thé noir, le thé blanc, et les autres types de thés, partez à la découverte des terroirs et des appellations les plus prestigieuses.
Grâce au cahier photos tout en couleurs inclus dans le livre, la géographie du thé, ses techniques de production et ses aspects culturels n'auront plus de secrets pour vous !

Découvrez :
- le théier et sa culture
- la fabrication des différents types de thé
- l'odyssée du thé, de la Chine à l'Inde en passant par l'Angleterre
- les cérémonies du thé dans le monde
- l'art d'infuser, servir et déguster les différents types de thé
- 10 grands chefs pour 10 accords mets & thé

17,40 €
Livre sur le thé
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