Livre sur le thé 

Livre sur le thé
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Dans le patrimoine du japon, les objets du thé sont parmi les biens culturels les plus précieux. Ils sont transmis avec vénération d'une génération à la suivante. Les métiers artisanaux qui s'y rattachent, gardiens d'un savoir-faire ancestral et source d'une activité économique importante, s'honorent d'être représentés parmi les trésors nationaux vivants.
La consommation du thé, boisson frugale propice à l'éveil et à la méditation, introduite de Chine au Japon, se répandit rapidement à partir du XIVe siècle dans les monastères bouddhiques d'obédience zen et dans les milieux militaires, shôgun et seigneurs féodaux. Elle fut associée dès le XVe siècle à des séances de recueillement et de conversation codifiées par les maîtres du thé, et portées à leur perfection par les grands maîtres du siècle suivant.
Les objets d'origine chinoise dont l'usage était privilégié dans la cérémonie du thé furent alors remplacés par une production japonaise plus conforme à l'esprit du zen. Les chefs-d'œuvre de céramique japonaise traduisent cette esthétique nouvelle imprégnée de l'amour de la nature, de sa rusticité, marquée par une volonté de sobriété et dont l'expression très élaborée suggère l'imperfection et l'oeuvre du temps qui passe.
Les pavillons de thé, apparus au XVe siècle, ont été conçus comme des lieux propices à la méditation, soustraits à la vie quotidienne. Ils traduisent une aspiration que les contraintes de la civilisation contemporaine ne fait qu'amplifier.
De nos jours la cérémonie du thé, enseignée dans les cycles parascolaires de la maternelle à l'université, compte au Japon environ cinq millions de participants. Elle est une expression majeure de la culture japonaise.

80,95 €
Livre sur le thé
Marie-Christine Renault

Boisson universelle, le thé s'entoure d'une aura mystique et légendaire, invitant à l'aventure et à la rêverie.
Symbole d'hospitalité et de convivialité, il a su rapprocher les cultures et se parer des objets les plus raffinés, débouchant sur tout un art de vivre.
Véritable plaidoyer en faveur de cette plante, cet ouvrage vous invite à en savourer les moindres aspects à travers un vaste panorama mêlant civilisation, botanique, santé et gastronomie.
En compagnie de Marie-Christine Renault, prenez la route du thé depuis son berceau chinois jusqu'à son arrivée et son expansion en Occident, sans oublier l'étape de la cérémonie du thé japonaise.
Du théier à la feuille, de la feuille au thé, vous suivrez sa fabrication pas à pas. Vous serez initié à l'art de préparer le meilleur thé en respectant les fameuses cinq règles d'or. Vous découvrirez ensuite que le thé (et notamment le thé vert) peut s'avérer être un précieux allié pour la santé et la beauté.
Avec le cahier recettes, vous apprendrez à l'utiliser comme ingrédient dans des boissons, des plats salés ainsi que dans l'élaboration de desserts originaux et gourmands.
Vous terminerez ce voyage dans l'univers du thé par une escale du côté des arts et des lettres. Auteur de recueils de poésie, Marie-Christine Renault a suivi des études d'herbaliste à l'École lyonnaise de plantes médicinales.

26,65 €
Livre sur le thé
Yasushi Inoué - Le livre de poche

« Monsieur Rikyu a assisté à la mort de beaucoup de samouraïs... Combien d'entre eux ont dégusté le thé préparé par Monsieur Rikyu avant d'aller trouver la mort sur le champ de bataille ? Quand on a assisté à la mort de tant de guerriers, on ne peut pas se permettre de mourir dans son lit ! »Non, Monsieur Rikyu (1522-1591), Grand Maître de thé issu du bouddhisme zen, n'est pas mort dans son lit ! Il s'est fait hara-kiri à l'âge de 69 ans. Pourquoi s'est-il donné la mort ? Un vieux moine, son disciple, tente d'élucider le mystère de ce suicide.Ce livre-enquête nous projette dans le Japon de la fin du xvie et du début du xviie siècle. A cette époque, la cérémonie du thé était un acte grave, un rituel qui témoignait d'un engagement redoutable, empreint d'exigences éthiques et politiques, prétexte parfois à des négociations secrètes.Le Maître de thé est donc tout naturellement un roman d'initiation, de méditation, lyrique et sensuel à la fois. A travers la figure historique de Rikyu, Yasushi Inoué (1907-1991) dresse le portrait d'une génération hantée par la mort. Etrange de penser qu'il a écrit là son dernier récit et sans doute son chef-d'oeuvre, publié en 1991, l'année même de sa disparition !

5,60 €
Livre sur le thé
Jürgen Weihofen

Mincir en gagnant de l’énergie grâce au thé Pu-Ehr. La médecine traditionnelle chinoise classe le thé rouge Pu-Ehr parmi les plantes médicinales. Ses vertus sont si précieuses qu’il reçut le nom de «Thé des Empereurs». De saveur agréable, il favorise, sans effort particulier, une perte de poids et réduit efficacement le taux de cholestérol. Aux Etats-Unis, on (appelle «le dévoreur de graisses». Cependant, il possède bien d’autres qualités.
Le thé Pu-Erh : • Purifie et désintoxique ;
• Renforce le système immunitaire ;
• Facilite la digestion des aliments gras ;
• Réduit le taux des graisses dans le sang;
• Abaisse le niveau du cholestérol;
• Active le métabolisme du foie ;
• Aide à l’élimination du surplus pondéral résultant d’une alimentation inadéquate.
Jürgen Weihofen, accompagne sa présentation du thé Pu-Ehr d’une méthode de santé fondée sur les lois de la diététique chinoise, facile à mettre en pratique. Heureuse alternative pour ceux qui n’ont pas envie de compter en calories, vitamines et minéraux pour perdre des kilos superflus et rester en bonne santé.

12,35 €
Livre sur le thé
Dominique T. Pasqualini - Bruno Suet

Ceci est un "TEA-TABLE-BOOK". Il relie des photographie de Bruno SUET; il est mis en pages par Dominique T. PASQUALINI.
C’est un ouvrage constitué de trois parties - un livre de photos, un livre de texte et un serre livres-, où il est question d'eau, de trafic, de botanique, de couleur, de fermentation, de terre, de goût, d'économie politique, du temps. Les photographies -inédites- ont été prises au cours de 9 années, en Chine, chez les Touaregs, en Grande Bretagne, au Japon, en France et au Sikkim.
Les vues ne comportent ni légendes, ni commentaires, ni autre cadre que les mains qui les feuilletent, pour déployer un rituel se déroulant chaque jour et cependant impossible à voir : le partage d'une tasse, d'un bol ou d'une chope à thé.
Le texte énonce, selon un cours divergent et en fragments détachables, le récit exact et complet de ce même instant : Le Temps du Thé.
Le serre-volumes, en appuyant l'un contre l'autre le blocimage et le bloc-texte, les tient en position verticale.

64,10 €
Livre sur le thé
Deschamps Jacques E.

Depuis les milliers d'années que l'on connaît le thé, celui-ci détient le record des boissons les plus consommées sur la Terre.
Une légende veut qu'il soit à l'origine du Tao Te King de Lao Tseu, une autre que les premières feuilles de thé furent les paupières de Bodhidharma, le père du Zen. Côté santé, le thé ne manque pas de vertus.
Parmi elles, notons qu'il est bon pour les reins, qu'il freine le vieillissement, facilite l'amaigrissement, réduit la tension et le cholestérol et se montre un excellent antistress.
Grâce à ses composants (la vitamine E entre autres), on utilise le thé en cosmétologie, notamment pour protéger les peaux trop exposées au soleil et un parfum au thé est l'un des plus vendus dans le monde.
Le thé a aussi sa place au jardin - où il se révèle un bon engrais - et à la maison : il chasse les mauvaises odeurs, ravive les couleurs des vêtements et peut même servir à les teindre.
Évidemment, il existe de nombreuses recettes de boissons au thé mais il tient également sa place dans la cuisine.
Avec ce livre, vous allez découvrir mille et une vertus du thé et autant de façons d'en profiter au quotidien dans le domaine de la santé, de la beauté, du pratique et de la gastronomie.
Après des études classiques (latin, grec, philosophie), Jacques E. Deschamps étudie très jeune la Médecine Traditionnelle Chinoise et crée le soin énergétique Fu Jing Tao.
Praticien des médecines naturelles, il a eu bien sûr de multiples occasions de travailler avec les plantes, dont le thé.

13,40 €
Livre sur le thé
Qin Youpeng

Le thé boisson quotidienne des Chinois, est apprécié par les habitants du monde entier. De nos jours, avec le café et le cacao, il est l'une des trois boissons les plus consommée au monde. Les consommateurs de thé sont d'ailleurs les plus nombreux. Selon les statistiques, le thé est consommé en infusion par plus de la moitié de la population mondiale. Ses bienfaits pour la santé humaine sont de loin supérieurs à ceux des autres boissons. Grâce à sa valeur pour la santé, de nombreux spécialistes ont récemment prévu que le XXI ème siècle serait celui du thé. Cet ouvrage rappelle l'histoire du thé chinois. Il présente également toutes les sortes de thés ainsi que leurs principes, natures, fonctions et effets d'hygiène et de thérapie. On trouvera aussi dans ce livre les connaissance de base pour choisir, préparer, conserver et apprécier le thé.

14,85 €
Livre sur le thé
Wei Chen

L’Art du Thé ne peut, et surtout ne doit pas, être considéré comme la simple réponse à un besoin physique. Il constitue un apport raffiné à la culture en contribuant à développer le talent littéraire, ouvrir la pensée, cultiver le caractère et améliorer la santé... Ce livre ne vise pas uniquement à vous faire apprécier les thés et leurs bienfaits, mais il vous donnera des connaissances précieuses sur la culture du thé.
• Les thés les plus renommés de Chine, leur méthode de cueillette et de fabrication, informations précieuses pour le choix des utilisateurs en fonction de leur caractères et leurs états de santé. C’est également un livre indispensable pour les vendeurs qui seront ainsi plus au fait de la renommée des différents thés et ceux qui ont été primés.
• Lecaractéristiques du thé et de leur dégustation. • Les eaux de source en Chine les plus appréciées pour l’infusion des thés.
• Les ustensiles, coutumes anciennes et actuelles, anecdotes concernant le thé, quelques détails sur la vie et l’oeuvre du « Sage du thé - Lu Yu » et des poèmes sur le thé.
Outre son aspect pratique, c’est un livre intéressant qui se lit comme un roman, mais dont la valeur peut se comparer à celle d’un document historique.

27,00 €
Livre sur le thé
La Maison de Thé Camellia Sinensis

C'est avec grand plaisir que l'équipe de la Maison de thé Camellia Sinensis vous présente son second ouvrage littéraire. Bonne lecture!

Ils sont composés de feuilles aux reflets blonds soigneusement aplaties ou de bourgeons émeraude argenté. L'un possède un arôme végétal aux notes de beurre, l'autre un parfum floral d'une délicate rondeur. Les thés verts ont leurs racines en Chine et au Japon, mais d'autres pays tels le Vietnam et l'Inde les ont intégrés à leur culture. Au gré de leur voyages, les dégustateurs de la Maison de thé Camellia Sinensis ont eu accès à une perspective parfois inédite du monde du thé. À travers les visages des producteurs, des ceuilleuses, des potiers et d'artisans de tous horizons, ils nous présentent la grande variété des saveurs de cette famille de thé, mais aussi l'histoire, les traditions et l'art de la préparation de cette boisson ancestrale d'une rigoureuse simplicité.

22,70 €
Livre sur le thé
Christine Datner - Les éditions du Chêne

Blanc, vert, noir, rouge ou, plus rare, jaune, bleu-vert ou violet :les thés proviennent-ils de la même plante ? Ou bien est-ce la fabrication qui leur donne telle ou telle teinte ? Christine Dattner, créatrice de thé, dresse un panorama des thés, couleur après couleur, présentant leur histoire, leurs origines et les secrets de leur fabrication. Elle nous livre aussi les clés de l’art de la dégustation et propose des recettes de grands chefs pour mettre en valeur ces crus d’exception. Les photographies de Sophie Boussahba superbement mises en scène par Marie-France Michalon séduiront tous les esthètes et amateurs de thé.

33,55 €
Livre sur le thé
Nouveau
EDP Sciences, 188 pages, Dr Hervé Robert & Katherine Khodorowsky

Les effluves d’une tasse de thé sont une invitation au voyage.

Mais le thé est bien plus qu’une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé. Ce livre explique pourquoi le thé : – est un puissant antioxydant, – protège des maladies cardio-vasculaires, – aide l’amaigrissement, – améliore le diabète, – stimule le fonctionnement du cerveau, – donne une belle peau, – diminue le risque de maladie d’Alzheimer, – contribue à prévenir certains cancers... Preuves scientifiques à l’appui, tous ces effets positifs pour la santé sont étudiés en détails.

Mais le thé est exigeant et nous impose la maîtrise de sa préparation : – bien le choisir, – l’infuser le temps nécessaire, – à une certaine température, – dans la bonne théière...

Cet ouvrage est aussi un guide pratique pour le déguster dans les règles de l’art et y trouver tous les plaisirs de la gastronomie.

Le Dr Hervé Robert est médecin nutritionniste.
Il a enseigné pendant 25 ans à la Faculté de Médecine de Paris et a écrit plus de 40 ouvrages qui valorisent notamment les aliments bénéfiques pour la santé.

Katherine Khodorowsky est historienne et sociologue de l'alimentation et du goût.
Cette épicurienne, animatrice d'un club de dégustation, metteur en scène gastronomique et passionnée de cuisine, a écrit plus de 30 ouvrages.

24,20 €
Livre sur le thé
Recettes au matcha

Considéré au Japon comme un véritable aide-minceur et apprécié pour ses vertus antioxydantes, le thé vert matcha s’invite sans cérémonie dans nos cuisines.
Cette petite poudre verte qui colore délicatement plats et desserts se révèle aussi une étonnante aide au design culinaire.
Clea propose ici une trentaine de recettes créatives enrichies de la saveur subtilement amère du thé matcha :
- sauces salades ou tartinades très vertes,
- cheese-cake marbrés, cake bicolore…
- glace, tiramisu, matcha curd…

9,95 €
Livre sur le thé
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Gastronomia Artesana Valenciana

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