Les vertus santé du thé

Les effluves d’une tasse de thé sont une invitation au voyage.

Mais le thé est bien plus qu’une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé. Ce livre explique pourquoi le thé : – est un puissant antioxydant, – protège des maladies cardio-vasculaires, – aide l’amaigrissement, – améliore le diabète, – stimule le fonctionnement du cerveau, – donne une belle peau, – diminue le risque de maladie d’Alzheimer, – contribue à prévenir certains cancers... Preuves scientifiques à l’appui, tous ces effets positifs pour la santé sont étudiés en détails.

Mais le thé est exigeant et nous impose la maîtrise de sa préparation : – bien le choisir, – l’infuser le temps nécessaire, – à une certaine température, – dans la bonne théière...

Cet ouvrage est aussi un guide pratique pour le déguster dans les règles de l’art et y trouver tous les plaisirs de la gastronomie.

Le Dr Hervé Robert est médecin nutritionniste.
Il a enseigné pendant 25 ans à la Faculté de Médecine de Paris et a écrit plus de 40 ouvrages qui valorisent notamment les aliments bénéfiques pour la santé.

Katherine Khodorowsky est historienne et sociologue de l'alimentation et du goût.
Cette épicurienne, animatrice d'un club de dégustation, metteur en scène gastronomique et passionnée de cuisine, a écrit plus de 30 ouvrages.

EDP Sciences, 188 pages, Dr Hervé Robert & Katherine Khodorowsky