Feuille de mûrier en poudre /50g

100 % feuilles de mûrier* (Origine Thaïlande)
*Agriculture biologique

Combinez la feuille de mûrier avec du thé vert ou du matcha - comme pour les mélanges de matcha KEIKO - et découvrez d'autres aspects passionnants de ce thé.

Les feuilles de mûrier et la poudre de feuilles de mûrier s'harmonisent de manière étonnante avec les arômes d'autres thés, comme complément décaféiné ou comme composante sucrée - les feuilles de mûrier font bonne figure dans tout.

Étoile secrète : les feuilles de mûrier :

Les mûriers poussent également en Europe, mais n'ont jusqu'à présent reçu que relativement peu d'attention.

Le mûrier produit différents type de fruits délicieux, les mûres blanches, peuvent également être trouvées sous forme séchée dans certains magasins de détail, et des variantes sombres.

Ce que l’on sait moins, c’est que les feuilles sont également riches en vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés et substances végétales secondaires.

La variété Morus Alba peut produire des fruits blanc-jaunâtre clair, roses à violet foncé.

Les feuilles de la plante étaient auparavant principalement connues comme l’unique source de nourriture des vers à soie.

Cependant, dans la médecine populaire chinoise, l'infusion à base de feuilles de mûrier est utilisée depuis des milliers d'années, entre autres, pour soulager la fièvre et les rhumes et pour réguler la tension artérielle.

Depuis le début des recherches scientifiques sur les feuilles de mûrier, notamment au Japon, leur composition particulière et l'abondance de principes actifs qu'elles contiennent sont désormais connues au-delà de l'Asie.

La feuille de mûrier n'est pas seulement exempte de caféine et de tanins, mais elle contient également des nutriments précieux tels que le GABA (acide gamma amino butyrique), le phytostérol, les flavonoïdes, les vitamines A, B1, B2 et C, les acides aminés, le calcium, le potassium, le magnésium, le fer et le zinc, ainsi que 15 à 25 % de protéines, ce qui représente une proportion très élevée pour une plante.

Il convient toutefois de souligner l'alcaloïde DNJ (déoxynojirimycine), un iminosucre qui n'est présent en concentration plus élevée dans les mûriers que dans la nature et qui, selon des études, peut avoir un effet bénéfique dans le traitement du diabète. (La poudre de mûrier de qualité alimentaire enrichie en 1-désoxynojirimycine supprime l'élévation de la glycémie postprandiale chez l'homme)

Le goût, dès la première gorgée, cette infusion est agréable et doux, avec un arôme d'herbes fines, presque suave. En prolongeant l'infusion, vous obtiendrez un arôme plus lourd, plus rond, presque malté.

La profondeur de la tasse de couleur olive, le goût, tout à fait différent de celui du thé vert, nous le rappelle pourtant.

Ce n'est pas pour rien que la poudre de feuilles de mûrier est volontiers utilisée au Japon pour le "matcha latte" décaféiné.