C'est grâce à ses patients suivis par des naturopathes que Guy Avril, médecin généraliste a compris le rôle fondamental des plantes et des épices de la diététique ayurvédique. En les voyant guérir de maux auxquels la médecine conventionnelle ne pouvait pas apporter d'amélioration, il s'est très vite convaincu que la santé passe par l'assiette.
Aboutissement de l'ensemble de ses recherches et voyages en Inde, Guy Avril présente dans cet ouvrage 22 épices essentielles pour notre santé.
Pour chacune de ces 22 épices, il développe ses propriétés, des idées de recettes "santé" et des propositions médicinales pour une usage interne ou externe.
Ail ou vanille, cannelle, cardamome, curcuma ou tamarin, ce livre ouvre un champ inexploré pour bon nombre d'entre nous. Brocolis au curcuma, poivrons à l'indienne, riz parfumé au curry,... mais également masque de beauté au fenugreg, huile de massage au gingembre, les recettes de cuisine ou de santé sont multiples.
Guy Avril nous invite à faire rentrer dans nos pratiques quotidienne un peu du savoir indien. Un régal !
Suivez les conseils d'une naturopathe : découvrez toutes les vertus du curcuma et mettez des épices dans votre assiette tout en préservant votre santé !
Longtemps considérés en Occident comme des épices peu intéressantes, le curcuma et le gingembre reviennent aujourd'hui relever nos mets de leurs irrésistibles saveurs exotiques. A la lumière de nombreuses études scientifiques, nous redécouvrons leurs étonnantes vertus médicinales.
A vous de jouer en intégrant ces épices santé dans votre alimentation quotidienne !
Des conseils santé et des astuces pour utiliser le curcuma et le gingembre. Les vertus médicales et les effets ciblés de ces épices. + de 40 recettes, déclinées en plaisirs sucrés et salés, pour le bonheur de vos papilles !
Originaire d’Asie, le gingembre est principalement connu du grand public comme une épice aphrodisiaque... Mais saviez-vous que des études scientifiques rigoureuses ont démontré ses vertus digestives, antioxydantes, anti-cancéreuses, anti-inflammatoires, anti-migraine, fluidifiantes, anti-émétiques (ou anti-nausées), anti-ulcéreuses et dynamisantes ; démontré aussi que le précieux rhizome permet de combattre les insuffisances biliaires et pancréatiques, de faire baisser le taux de cholestérol dans l’organisme, mais encore de soulager les douleurs rhumatismales et arthritiques ? Et la liste ne s’arrête pas là… Véritable aliment-santé, le gingembre est de plus une épice de caractère qui relèvera vos plats d’une irrésistible touche exotique ! Frais, séché, en poudre, confit…, son « piquant » s’accorde avec la plupart des aliments, salés et sucrés. Découvrez dans ce livre comment introduire le gingembre dans votre alimentation quotidienne, apprenez à le choisir, à le conserver, et, grâce aux recettes-saveur de l’auteur, à le cuisiner en toute simplicité.
Le guide du gingembre santé/bien-être !
Découvrez tous les bienfaits du gingembre et réalisez d’exquises recettes santé ! Des conseils, astuces et infos pour tirer tous les bénéfices de cette authentique « épice miracle » !
« La moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moitié est dans le jardin. » dit un dicton ayurvédique.
Via cet ouvrage inédit et très complet, l'auteur intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser allant des mises en bouche aux
desserts.
Non seulement un livre de cuisine qui, de plus, enchante le palais, l'auteure, infirmière, fait le tour de la question : le lecteur trouve une solution à son problème de santé via les propriétés digestives et thérapeutiques indéniables de chaque épice, et apprend comment les utiliser (en infusion, en décoction, à mâcher, en poudre, en pommade, etc.). Pour chacune des épices, on y apprend aussi leur histoire et les traditions qui les entourent.
Plantes aux propriétés soignantes étonnantes, on en oublie leurs origines médicinales : l'ayurvéda. Ce terme exotique excelle dans la connaissance
extrêmement fine de la digestion, qui peut régénérer des organes comme le foie, le système nerveux ou les cartilages.
Il serait dommage de les restreindre à des pommades ou des tisanes, aussi, l'auteure donne des recettes simples afin que les Occidentaux
qui les utilisent peu apprennent à s'en servir dans la cuisine de tous les jours.
Pour la plupart originaires d'Inde, les épices se sont acclimatées en Europe mais certaines font encore le voyage pour venir jusqu'à nous.
Ail, anis étoilé, anis vert, ajowan, asa foetida, ajowan, noix de muscade, cannelle, cardamome, cumin, nigelle, curcuma, gingembre, poivres,
carvi, clou de girofle, coriandre, fenouil, fenugrec, feuille de curry, grenade, moutarde, de réglisse, safran, sésame, tamarin sont les 27 épices
traitées dans ce livre.
Le lecteur trouvera à la fin du livre un tableau récapitulatif des épices et des maux qu'elles soignent, des recettes de base et mélanges d'épices,
ainsi qu'un index des épices, des maux et des propriétés thérapeutiques.
