Oolong Benifuuki N°1

Benifuuki N°1 /50g

12,95 €

TTC

(259,00 € Kg)

K1585

Première cueillette de mai.

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Quantité
Quantité

chine-fujian-site.jpg Thé vert du Japon : Nature
Région : Kyushu

Ce thé vert japonais de la 1ère cueillette en mai est légèrement oxydé contrairement aux thés verts classiques.
Il est issu de la variété de thé « Benifuuki » et possède une teneur particulièrement élevée en catéchines, antioxydantes et antiallergiques, EGCg et 3MeEGCg (EGCg3).
Les feuilles sont bien formées et d'un vert riche.
L'infusion est d'un vert délicat aux reflets dorés. Son goût est fruité et léger sur la langue avec de délicates notes amères en arrière-plan, avec un parfum aux notes élégantes de jasmin.
La production et le parfum sont loin de celui d'un Wulong.
Les feuilles fraîchement récoltées ne sont pas simplement chauffées, mais passées à la vapeur selon un procédé spécial (Irimushi). De plus, la fermentation partielle ne se déroule pas à la lumière, comme pour le Wulong, mais ici dans l'obscurité à basse température ! Seul le processus de séchage et de foulage ultérieur est similaire à celui des Wulong, il a cependant été optimisé au fil des ans en coopération avec le Kagoshima Tea Research Institute et spécialement adapté au cultivar Benifuuki.
Grâce à ce traitement en douceur, ce thé insolite reste vert comme un vrai thé japonais et les principes actifs et les arômes sont préservés au mieux !

Conditionné sans oxygène, afin de préserver au mieux les précieux arômes et ingrédients du thé, nous vous demandons de bien fermer le sachet et de le conserver dans un endroit frais et sombre.

Thé vert*
*Agriculture biologique.

Temps d'infusion : 90 sec en petite théière
Température : 80 - 85 °c
Dégustation :
Tout moment
Théine : Moyenne