Tenbu Fuka / 50g

Thé vert du Japon : Nature Région : Kyushu

Thé vert japonais cultivé dans la pénombre (Kabusecha).
Récolte primeur de mi-avril des plus jeunes feuilles.
Liqueur d'une grande rareté, d'un vert profond, qui enveloppe le palais crescendo et laisse une empreinte raffinée et sucrée.
Thé précieux pour les grands moments.

Tenbu Fuka, Tenbu = "danse au paradis", est cueilli à la mi-avril. Dans la tasse vert foncé la plus profonde, l'arrière-goût est vraiment "infini".
Une surprise même pour les connaisseurs de thés verts de première qualité et une rareté au Japon.

Les Kabusecha sont issus de théiers ombragés avant leur récolte (7-10 jours), ce qui leurs permettent de développer une teneur élevée en chlorophylle et autres substances actives, mais également de produire peu de substances amères.
Leur "arôme d'ombre" caractéristique est appelé "ooika".
Comme beaucoup de thés KEIKO, ce thé subit un traitement à la vapeur intense (Fukamushi-cha, temps de cuisson de 100 à 120 secondes).
Grâce à la vapeur douce, les pores des feuilles s'ouvrent, ce qui permet aux feuilles de libérer plus rapidement leurs composants lors des infusions. Cela se reconnaît à la couleur vert foncé du thé dans la tasse et au rendement du thé - avec une qualité supérieure, jusqu'à 5 infusions sont possibles !
De plus, les premières cueillettes intensément travaillées à la vapeur sont particulièrement adaptées aux infusions froides (mizudashi).
Même avec de l'eau froide, vous pouvez obtenir un thé intense et rafraîchissant en quelques minutes seulement.
Les premières cueillettes telles que Tenbu Fuka ont également une teneur en théanines particulièrement élevée, qui se remarque par le goût sucré.
Étant donné que les substances amères ne se dissolvent pas aussi intensément dans l'eau froide, les arômes sucrés de Kabusecha prennent tout leur sens.

Conditionné sans oxygène, afin de préserver au mieux les précieux arômes et ingrédients du thé, nous vous demandons de bien fermer le sachet et de le conserver dans un endroit frais et sombre.