Cannelle en bâtons - 100g

13,35 €

TTC

(133,50 € kg)

Référence EP002D5

Recharge

La cannelle, une des plus anciennes épices au monde, vient de l’écorce intérieure du Cinnamomum verum, décollée de l’arbuste à la saison des pluies puis séchée.
L’écorce s’enroule alors pour former des bâtons.
La cannelle Terra Madre, issue du commerce équitable, provient de SOFA (Small Organic Farmers Association) situé dans la région de Kandy, au centre du Sri Lanka.
Récolté au Sri Lanka, conditionné en France (ESAT la Vie en Herbes).
La cannelle Cinnamomum verum est incontournable dans les plats aussi bien salés que sucrés.

Cannelle*.
*Agriculture biologique

Bien refermer après ouverture.
Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Classique : desserts, riz au lait, tajines, confitures et crêpes
Plus originale : rien de tel qu’une pincée de cannelle pour réveiller une purée de pommes de terre ou de courges.

Sablé aux épices (ingrédients pour 6 personnes)
* 150 g de farine
* 60 g de beurre à température ambiante
* 50 g de sucre en poudre + 50 g de cassonade
* 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
* 1 œuf
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de noix de muscade râpée Terra Madre
* 1 c. à café de gingembre moulue Terra Madre
* 1 c. à café de cannelle en poudre Terra Madre
* 1 gousse de vanille Terra Madre
Mélanger 100 g de farine, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre, la cassonade et les épices.
Creuser un puits et y casser l’œuf, mélanger à la fourchette. Écraser le beurre dans ce mélange, à la fourchette, puis malaxer du bout des doigts.
Ajouter petit à petit la farine restante. La pâte doit rester molle mais très peu collante.
Former ensuite un boudin avec la pâte, l’emballer de film plastique et mettre au frigo 30 minutes.
Faire préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6).
Sortir le boudin du frigo, découper des rondelles d’un centimètre environ.
Disposer les rondelles dans un plat à tarte garni de papier cuisson.
Mettre au four pendant 15 à 20 min.