Soshun / 50g

Thé vert du Japon : Nature Région : Kyushu

Soshun, "début du printemps" correspond à la pré-cueillette de la mi-avril à la fin avril.
Il a un parfum merveilleusement riche, complexe et doux et un goût velouté et harmonieux.
La tasse est vert clair. Ce thé est un plaisir inoubliable et pas seulement pour les connaisseurs.
Le Kabusecha est issu de théiers ombragés avant leur récolte (7-10jours), ce qui leurs permet de développer une teneur élevée en chlorophylle et autres substances actives, mais également de produire peu de substances amères.
Leur "arôme d'ombre" caractéristique est appelé "ooika".
Comme beaucoup de thés KEIKO, ce thé subit un traitement à la vapeur intense (Fukamushi-cha, temps de cuisson de 100 à 120 secondes).
Grâce à la vapeur douce, les pores des feuilles s'ouvrent, ce qui permet aux feuilles de libérer plus rapidement leurs composants lors des infusions. Cela se reconnaît à la couleur vert foncé du thé dans la tasse et au rendement du thé - avec une qualité supérieure, jusqu'à 5 infusions sont possibles !
De plus, les premières cueillettes intensément travaillées à la vapeur sont particulièrement adaptées aux infusions froides (mizudashi).
Même avec de l'eau froide, vous pouvez obtenir un thé intense et rafraîchissant en quelques minutes seulement.
Les premières cueillettes telles que Tenbu Fuka ont également une teneur en théanines particulièrement élevée, qui se remarque par le goût sucré.
Étant donné que les substances amères ne se dissolvent pas aussi intensément dans l'eau froide, les arômes sucrés de Kabusecha prennent tout leur sens.

Conditionné sans oxygène, afin de préserver au mieux les précieux arômes et ingrédients du thé, nous vous demandons de bien fermer le sachet et de le conserver dans un endroit frais et sombre.